Lasarvejascontienen minerales como hierro, fósforo, magnesio, cinc y potasio. Lasarvejas aportanprincipalmente vitaminas del complejo B (B1, B2 y B6) y ácido fólico. Asimismo, contiene vitamina C y beta-carotenos (precursores de la vitamina A), por lo que posen propiedades antioxidantes.
